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汞中毒后饮食指导

2022-10-31

汞作为一种常温下液体存在的金属元素，俗称“水银”，在日常生活和一些特殊行业都可以接触到，家里常备的水银体温计，一旦打破处理不当，直接接触皮肤或者在空气中挥发就容易造成生活性汞中毒。接触汞的另一个来源为职业接触：汞矿的开采与汞的冶炼、制造、效验，维修汞温度计、血压计、流量仪、液面计等，在工作环境中产生的汞会通过呼吸道吸入体内。

短期：经呼吸道接触大量的汞蒸气可导致急性汞中毒，可表现为急性变态反应性支气管炎、肺炎等，患者可出现胸闷、咳嗽，发热等症状。

长期：慢性接触低剂量的汞蒸气，可以出现慢性汞中毒的表现。最先出现神经衰弱症状，可以表现入睡困难、早醒、多梦、噩梦、乏力、注意力不集中、记忆力减退、工作效率降低等症状。

汞的毒性大家已经有所了解，如果一旦发生了汞中毒，那么在治疗期间，该怎么合理饮食呢？

根据汞中毒治疗的特点指导患者合理饮食，给予补充维生素和微量元素，给予优质蛋白、高钙低盐和易消化的均衡饮食，蛋白质中的硫氨基酸能与汞结合成稳定的化合物，从而防止汞对于人体内疏基酶的损害。

1、含硫氨基酸包括胱氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸等，它们存在于鸡蛋清蛋白、小麦面筋蛋白、大米蛋白中，鸡蛋清蛋白中含量尤为丰富。

2、多食用瘦肉、豆制品、新鲜水果蔬菜，维生素E对甲基汞的毒性具有防御作用，应告知患者多食用富含维生素E的花生油、芝麻油、牛奶和鸡蛋。

3、硒对于甲基汞中毒机体有保护作用，可减轻神经症状，还能减轻氯化汞引起的生长抑制，并对汞引起的肾脏损害有明显防护作用，鼓励患者多食用富含果胶的水果蔬菜、干果，如土豆、慈菇、苹果、梨、胡萝卜、青菜、花生、核桃、栗子等。这些食物中的果胶与汞结合，加速汞离子排出，降低血液中汞离子浓度。

4、忌饮酒和浓茶，忌食用辛辣刺激、油腻、过热等刺激性食物和海鲜;注意观察尿量，嘱患者多饮水，要求日饮水量达到3000 ml左右，日排尿量达到2000ml以上，以促进毒物排泄。

供稿：职业中毒科侯莎莎

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