医疗服务

2023-02-21

2023年1月，国家卫生健康委发布了《成人高血压食养指南（2023 年版）》。指南指出，高血压危险因素多与不合理饮食相关，包括高钠、低钾膳食、过量饮酒等。成人高血压患者食物选择应全面、均衡、多样。

1.减钠增钾，清淡饮食。少吃食盐（氯化钠）及含钠调味品（酱油、酱类、蚝油、鸡精、味精等），每日钠摄入量不超过2000毫克（相当于食盐 5克）。多吃富含钾的食物：例如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、口蘑等；水果每日摄入200～350g，至少1种，最好2种以上。蔬菜和水果不能相互替代。

2.少吃或不吃高脂肪和高胆固醇的食品。包括油炸食品、糕点、加工的红肉制品：如培根、香肠、腊肠以及动物内脏（猪肝、猪肠、猪肚），蛋黄类（鸡蛋黄、鸭蛋黄）。

3.主食增加全谷物和薯类摄入，粗细搭配。其中全谷物或杂豆占谷类的1/4—1/2。推荐成年居民每天摄入谷类食物（大米、小麦、玉米、小米等）200～300g （其中包含全谷物和杂豆类50～150g），薯类（红薯、山药等）50～100g；少食用或不食用加入钠盐的谷类制品，如咸味面包、方便面、挂面等。

4.戒烟限酒，不喝或少喝含糖饮料。推荐白水，保证摄入充足水分。在温和气候条件下，轻身体活动水平成年人每天喝水1500～1700毫升。

5.优先选择含不饱和脂肪酸的植物油作烹调油。如亚麻籽油、玉米油、大豆油、葵花籽油、紫苏籽油等。不同种类的植物油交替使用。

6.适当补充蛋白质。可多选择奶类、鱼类、大豆及其制品作为蛋白质来源。选择鱼、禽、蛋和瘦肉，平均每天120～200克。

7.推荐食用原味坚果。每周50～70g，食用坚果时应注意控制摄入的总能量，合并超重和肥胖者应注意避免脂肪摄入过多。

8.少食用或不食用特别辛辣和刺激性的食物。不推荐饮用浓茶和浓咖啡。

供稿：物理因素科王成瑞